Klop de eieren en suiker schuimig en voeg de gezeefde bloem, gemengd met cacao en bakpoeder, in porties toe. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat (hoe groter de bakplaat, hoe lager het deeg) en bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Laat het na het bakken afkoelen op een rooster.
Doe voor de crème de melk, bloem, maizena, poedersuiker en eieren in een dikke pan. Haal van het vuur en meng er, terwijl het nog warm is, de boter en vanillesuiker doorheen. Laat de boter en suiker al roerend smelten. Ik heb een handmixer gebruikt en de crème werd mooi glad. Laat afkoelen.
Klop de crème tot slot stijf en spatel deze met een garde door de pudding. Snijd de crème do midden.
Verdeel één stuk over de cake (snijd de randjes eraf), strooi de verkruimelde randjes erover en verdeel de rest van de crème erover. Strijk glad en laat afkoelen.
Zodra de crème stevig op de cake is gestold, giet je het chocoladeglazuur eroverheen – verwarm hiervoor de room, voeg de chocoladestukjes toe en laat deze al roerend smelten.
