Wie geniet er nu niet van een lekker stuk volkorenbrood bij het ontbijt, met een smakelijke, natuurlijke jam? Hier is een recept dat even bijzonder als heerlijk is: pompoenjam .
Pompoen is een zeer gewaardeerde groente in onze keuken. Pompoenjam is echter niet zo bekend als het verdient. Volg onderstaand recept nauwkeurig om het thuis te maken.
Ingrediënten: 500 gram pompoen in stukjes gesneden, 250 gram suiker, 1 glas water, een paar druppels vanille-extract.
Giet het water en de pompoenstukjes in een steelpan en voeg vervolgens het vanille-extract en de suiker toe.
Verwarm het mengsel op laag vuur en roer goed met een houten lepel. Na een paar minuten begint de pompoen te smelten. Blijf roeren tot de suiker karameliseert en het mengsel oranje kleurt.
Haal van het vuur en laat afkoelen, pureer vervolgens tot je de consistentie van jam hebt bereikt.
Giet de pompoenjam in een gesteriliseerde pot met een luchtdichte afsluiting, sluit deze af en wacht 30 minuten voordat u de jam consumeert.
Bewaar de pompoenjam in de koelkast.
