Een van de grootste zorgen voor mensen die vegetarisch of veganistisch eten, is de hoeveelheid ijzer die ze via hun voeding binnenkrijgen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer varieert van 8 tot 27 mg per dag voor volwassenen. Hieronder staan 14 plantaardige voedingsmiddelen die bijzonder rijk aan ijzer zijn .
Spinazie . Een groene bladgroente die bijzonder rijk is aan ijzer. Een spinaziesalade kan ons lichaam voorzien van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.
Broccoli . Naast ijzer is het rijk aan vitamine K, magnesium en vitamine C.
Linzen . 200 gram linzen bevat meer ijzer dan een biefstuk en is bijzonder rijk aan kalium, eiwitten en voedingsvezels.
Kool . Juist omdat het rijk is aan ijzer, bestrijdt kool vermoeidheid en bevordert het spierherstel. Het kan rauw gegeten worden of in soep verwerkt.
Bok choy . Deze groente, ook wel Chinese kool genoemd, is bijzonder rijk aan ijzer en vitamine A.
Aardappelen . Eén aardappel kan meer ijzer bevatten dan 85 gram kip.
Sesamzaadjes . Een eetlepel van deze zaadjes kan ook 1 mg ijzer bevatten. Het zijn zeer veelzijdige zaadjes die in salades of smoothies gebruikt kunnen worden.
Cashewnoten . Alle noten bevatten eiwitten en worden aanbevolen voor vegetariërs. Maar cashewnoten hebben een extra voordeel: ze zijn rijk aan ijzer.
Soja . 200 gram soja bevat ongeveer 8 mg ijzer en is bovendien zeer rijk aan eiwitten. Voeg het toe aan je voeding.
👉 Klik op de knop hieronder om verder te lezen.
Pagina 1 van 2
